A los animales que están muy enfermos
o heridos, a tal extremo que no son capaces de ponerse
de pie, no se les debería permitir entrar en la
cadena alimenticia del ser humano.
Además de presentar un elevado riesgo de contaminación
bacterial, existe evidencia de que algunos animales caídos
pueden estar afectados por alguna forma del BSE (Encefalopatía
Espongiforme Bovina, o Mal de las vacas locas), una alteración
que se relaciona con una enfermedad fatal que afecta al
ser humano. (CJD o enfermedad de Creutzfeldt-Jakob).
Es imposible mover a animales caídos de manera
humana, y, por lo común, son empujados por medio
del uso de tractores o arrastrados con cadenas- procesos
inhumanos que causan lesiones que van desde contusiones
leves y raspaduras hasta huesos quebrados y desgarro de
ligamentos.
Los animales caídos conforman un pequeño
porcentaje de animales destinados a la faena, y prohibir
su comercialización no provocará ningún
daño económico considerable.
Expertos en esta industria han estimado que la ocurrencia
de un 90% de los animales caídos se puede prevenir
por medio de mejores cuidados y manejo. Eliminar el mercado
para los animales caídos sería un incentivo
para la industria de modo que evitan tener este tipo de
animales en primera instancia. |
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El texto a la izquierda fue extraído
del sitio
web de "Organic Consumer Associaton". En este
sitio se puede encontrar un llamado a escribir una petición
dirigida a Food and Drug Administration's Dockets Management
Branch con el fin de pedir que se garantice la petición
de prohibir la matanza de animales caídos.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA,
su sigla en inglés) anunció una importante
política para finalizar con la adquisición
de carne de animales caídos para los programas
federales, incluyendo el Programa Nacional de Alimentación
para Escuelas. La Agencia afirmó: "El USDA
no aceptará picadillo que incluya productos que
provengan de ganado no-ambulatorio, comúnmente
conocidos como”caídos”. Este desarrollo
muestra un creciente consenso, incluso entre la industria
del ganado y oficiales del gobierno, de que el mercado
y la matanza de animales caídos es inaceptable.
El ganado enfermo, moribundo e inválido ya no es
bienvenido en los mataderos del estado de Washington.
Esa prohibición es el resultado directo de una
investigación acerca de la industria del ganado
caído, realizado por un KIRO
Team 7.
Es una prohibición que provoca que los grandes
interesados en el negocio de la carne y productos lácteos
se pongan furiosos y los grupos por los derechos de los
animales eufóricos.
Las industrias de la carne y productos lácteos
creen que la carne de hamburguesa que proviene de animales
caídos es perfectamente comestible. Los ganaderos
dicen que están perdiendo dinero por no poder convertir
sus moribundos animales lecheros en comida. Quienes se
oponen a esta práctica dicen que es tiempo de poner
fin al procesamiento de animales caídos para proteger
de mejor manera a los consumidores. |
