Según el concepto de libertad como un derecho básico del ser humano y animal, es un deber moral que el ser humano respete la libertad de los demás.
¿Forma parte de este deber moral el comer o no comer carne? Los veganos seguramente están de acuerdo, dado que ellos procuran hacer el menos uso posible de los animales.
La probabilidad de que los vegetarianos también estén de acuerdo es bastante alta, aunque entre las personas de este grupo también se encuentran aquellos que no comen carne por razones de salud y a quienes no les interesa la matanza de animales.
Temas incluidos en este artículo:

• El no comer carne se vuelve cada vez más común.
• ¿Es más sano comer menos carne?
• ¿Es mejor comer carne de animales salvajes?
• ¿Es mejor comer pescado que carne?

El origen y fundamento para este límite moral se explican con mayor detalle en nuestro artículo acerca de la libertad como un derecho básico de los animales.
A causa de la agricultura industrial, la tierra, el medio ambiente, la salud humana y el bienestar de los animales sufren un desgaste prematuro.
Si aquellas personas, que consumen carne producida biológicamente o productos similares, sobrepasan o no el límite moral depende del punto de vista del cual se observe el permitir o no matar animales. Estos consumidores de carne se defenderán con el argumento que, antes de su muerte, el animal vivió una vida digna de un animal. Sin embargo, este argumento no es suficiente como para que al ser humano se le confiere el derecho a matar animales.

Las personas que no quieran ser responsables por la matanza de animales, pueden evitar este dilema al dejar de comer carne. Son muchos los puntos a favor cuando no se come carne: una conciencia más tranquila, mejor salud, sabor y precios, todos factores que nos llevan a evitar la carne en nuestro menú.

El no comer carne se vuelve cada vez más común

Una vez que las personas se enfrentan con esta realidad puede que piensen: “¡libertad ante todo!, pero yo opino que la carne es parte de la comida”. Pero también existe esta otra opción: “una comida sin carne también puede ser sabrosa.”
Nuestro objetivo es lograr que la gente también comience a pensar: “¿se puede justificar el comer carne proveniente de la agricultura industrial?”

Durante los últimos años todos han estado informados acerca de los escándalos en torno a la industria productora de carne: el uso de dioxina, hormonas, la fiebre porcina, y EES. Estos escándalos demuestran la indiferencia que existe en cuanto a los animales. ¿Cómo se puede defender desde un punto de vista moral el comer carne de la agricultura industrial? La respuesta es que no se puede defender, el consumidor de carne simplemente se encoge de hombros de forma despreocupada.

Nosotros consideramos que es una cuestión de civilización el organizar nuestras vidas de manera que respetemos la libertad de todos los seres vivientes.
Un animal merece una vida mejor que la “sala de esperas” antes de morir, que es la llamada “agricultura industrial”.

¿Es más sano comer menos carne?

Bueno, y después de todo, ¿qué factores están en contra de evitar de comer carne? El hecho de que la comida vegetariana pueda ser bastante agradable y sabrosa ya es bien conocido. Para mantener una buena salud, es mejor un balance equitativo entre proteínas vegetales y animales que el balance promedio que se fomenta hoy en día y que consiste en el doble de proteínas animales respecto de las vegetales. Es evidente que los vegetarianos viven muy sanos, lo cual ha llevado a que en Gran Bretaña las compañías de seguros les ofrezcan planes menos costosos.

¿Es mejor comer carne de animales salvajes?

Sería ingenuo creer que la carne proveniente de animales salvajes ofrecida en restaurantes sea verdaderamente de la naturaleza. Los venados provienen de criadores de venados.
La página Web de la Sociedad Holandesa por la Protección de los Animales afirma lo siguiente: “Mucha gente come carne de animales salvajes para Navidad. Sin embargo, en muchos de los casos esta carne está lejos de provenir de la fauna como lo sugiere su nombre. Por ejemplo, los venados: la cantidad de animales cazados en Holanda anualmente, unos 450 millón, no alcanza para satisfacer la demanda de esta carne. A causa de esto, los venados son criados de manera comercial e importados de Bélgica, Gran Bretaña y Nueva Zelandia. Por lo tanto, es bastante probable que el “animal salvaje” en su plato no sea originalmente de la fauna. Y agregue a su conocimiento que los venados no pueden ser criados en cautiverio, y como consecuencia también pregúntese si el venado en general debiera estar como opción en su menú.
De esto se trata la Sociedad por la Protección de los Animales.

En el caso de los jabalíes ocurre algo similar: muchos de estos son mantenidos en granjas especiales en Polonia. Los conejos y los faisanes son encerrados en jaulas, a los faisanes los sueltan al aire libre por muy poco tiempo y, completamente desprotegidos, son cazados bajo el pretexto de “cazar por placer”.
Las liebres son importadas de Argentina, y su alta demanda ha provocado que estas sean sacrificadas cada vez más jóvenes.

¿Es mejor comer pescado que carne?

Uno podría todavía incluso pensar lo siguiente: los peses viven libres en el mar, por lo tanto viven una vida buena antes de ser capturados.
En realidad, el mar se está vaciando, el Mar del Norte ya contiene sólo la mitad de la cantidad de peces que solía tener. El salmón, la anguila y la trucha son procreadas en grandes tanques, como en la industria agrícola, donde se utilizan antibióticos. Muchos peces del mar sirven de alimento para estos peces.
Dado que en las cercanías de las grandes urbes la pesca es cada vez menor, y debido a que los camiones son cada vez más grandes y menos dependientes del puerto local, los pescadores tienden a navegar mucho más lejos para poder efectuar su pesca. Por ejemplo, en las costas africanas, pescadores europeos les roban la pesca a los pescadores tradicionales a través del uso de enormes redes de dragar. Y, aparte de privar a la gente de su sustento, estas redes llegan hasta el fondo del mar y destruyen completamente el área desde una perspectiva ecológica.

Presione aquí para ver un análisis acerca del abuso que existe en la industria de la pesca. A causa de esto el pescado no siempre es una alternativa adecuada para remplazar la carne.